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    直播回顧 | 1.2萬+在線做客嶺南人家,品山那邊的糕餅味!

    廣州珠江糕餅文化博物館成立于2014年,是一個集嶺南糕餅文化研究、展示、探索、互動于一體的糕餅產業文化博物館。建筑面積800多平方米,是嶺南糕餅產業首家糕餅文化博物館。

    在這里可以看見很多經典嶺南場景,嶺南騎樓,是嶺南建筑代表;嶺南叉燒包、早點等風味小吃,是“食在嶺南”的另一種闡釋;珠江蓮蓉,珠江月餅,更是廣式糕餅的代表,嶺南人通過這些獨特的飲食習慣,沉淀出珠江糕餅獨有的韻味。


    7月11日15:00

    Bakery China 云博薈

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    嶺南文化之嶺南刺繡

    又稱廣繡(嶺南特色飾品)廣繡是嶺南文化代表之一,以構圖飽滿,形象傳神,紋理清晰,色澤富麗,針法多樣,善于變化的藝術特色而聞名宇內。


    珠江食品借鑒廣繡精致理念,集廣式糕餅精華,創新改良,辟出廣式糕餅之新域,心有華人的之處必有廣式糕餅之影,珠江糕餅聲彌遐邇,眾品贊譽,已成為廣式糕餅標桿品牌。


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    嶺南文化之飲食文化

    中國人說:靠山吃山、靠海吃海。這不僅是一種因地制宜的變通,更是順應自然的中國式生存之道。從古到今,中國這個農耕民族精心使用著腳下的每一寸土地,獲取食物的活動和非凡智慧,無處不在。嶺南人也不例外,泮塘蓮藕、桂林馬蹄、夏茅香芒、潭洲大蔗、東涌番石榴、花地楊桃、茶滘山欖、淡水沙梨等嶺南地道食材成就了嶺南地道糕餅,特別嶺南三寶“陳皮、老姜、禾稈草”在嶺南糕餅中的制作運用。


    除了地道嶺南食材外,特有嶺南制作工藝和制作工具對嶺南糕餅的發展取到事倍功半效果。嶺南食材在外地也有零售,但是在當地就是做不出地道嶺南味,這除了嶺南自有天氣條件之外,嶺南制作工藝占很重要因素。


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    騎樓風情(縮影)

    西關騎樓,以前老廣東的飲食文化代表:大三元酒樓、太如樓等

    俗話說得好“民以食為天”中國膳食源遠流長,無論是居于廟堂之上的達官貴人,還是歸隱市井的鄉野村夫,對吃都有自己的獨特見解,因而也形成了中國獨有的膳食文化。


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    故鄉里

    做糍粑、糕餅、斗笠

    原生態食材生產

    老西關的探門,也是嶺南文化的代表之一

    珠江



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    西關人家

    西關人家生活場景——許愿樹、西關小姐、東關少爺

    眾所周知,嶺南糕餅很多帶有喜慶色彩,這顆樹也就代表了嶺南糕餅的一種喜慶文化。它是一顆許愿樹,代表了嶺南人對未來的一種憧憬和向往。


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    珠江源起及歷程

    珠江創始人陳老先生

    珠江因“江中有海珠石“而得名,從西到東縱橫千里東入南海,是一條穿越歷史和未來的中國第三大河流。中國的80年代,珠江三角洲的經濟大動脈涌起了明快的樂章,南中國城鎮崛起吞吐著時代的節奏,廣州珠江創始人陳其凱先生在這樣的時代大背景下,帶領著幾個人堅守嶺南傳統工藝,憑著珠江人樸實、務實、創新、開拓的精神、潮涌珠江,辟出廣州珠江之源。




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    糕餅世家

    真材實料做出來的大月餅,重約330斤,直徑1米,采用龍鳳呈祥的圖案,蘊含美好的意味,需要10多個月餅師傅耗8-10個小時精心烘烤而成。

    廣式餡料多采用嶺南食材特產,風味獨到,融色、香、味為一體,是嶺南膳食文化的代表,也是中國膳食文化的精髓。

    廣式月餅以選料和制作技藝精巧而成為中國月餅代表之一。廣式月餅對制皮、制餡均有獨特工藝;造型美觀,餡大油潤,用料上乘,質量穩定,風味純正,甘香可口,令人回味無窮。


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    月印嶺南

    古有《清明上河圖》,現有《珠江上河圖》,珠江志于烘焙餡料行業的繁榮盡綿薄之力,并以行業中的標桿企業為目標,不忘初心,一直在努務前行。


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    廣府茶居
    嶺南文化涵蓋嶺域廣泛;從地域上分:廣東文化、桂系文化、海南文化。尤其以屬于廣東文化的文府文化、廣東客家文化、潮汕文化為主,其特點:多元、務實、開放、兼容、創新等特點。其中茶藝也是廣府文化表達之一。


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    榮譽之城

    廣東省高新技術企業

    廣東省嶺南特色食品餡料健康化智能化生產工程技術研究中心承建單位

    廣州市科技創新小巨人企業

    廣州市企業研發機構

    廣州市科普基地

    廣州市科普一日游和自由行承擔單位

    《月餅專用糖漿》團體標準主導單位、《月餅餡料》國家行業標準起草單位之一

    “中華烘焙老字號”、“中華特色名點”、“中國烘焙百強企業”、“中國優質放心餡料獎”、“優質創新餡料獎”、連續9年榮獲“中國飯店業唯一推薦月餅OEM供應商”、“中國OEM十佳品牌企業”等等。


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    百年珠江——立志做103年的珠江


    嶺南文化在珠江博物館的再現不僅僅是為了喚起我們遙遠的記憶,給我們美麗的享受,而是通過這些美好的回憶,啟迪我們保護這些中華文化精品的心智,創造嶺南糕餅更美好的未來。

    未來,廣州珠江將依托嶺南文化的根基,汲取國際糕餅文化潮流,為嶺南糕餅,乃至中國膳食文化發展貢獻微薄力量,一步一個腳印,鑄造廣州珠江百年輝煌。


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    重要通知


    尊敬的展商、觀眾、合作伙伴:

    第23屆中國國際焙烤展覽會(Bakery China)調整至2021年4月27-30日在上海浦東新國際博覽中心(龍陽路2345號)舉辦。

    2020中國焙烤秋季展覽會(Bakery China Autumn)暨中國家庭烘焙用品展覽會(China Home Baking Show),舉辦時間仍為2020年10月15-17日,舉辦地點為上海浦東新國際博覽中心(龍陽路2345號)。

    由此給您造成的不便,敬請諒解。如有任何疑問,歡迎隨時與我們聯系:010-63430880,010-63430990



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